Le chou vert braisé aux saucisses est un plat réconfortant qui évoque les saveurs d’autrefois. Parfait pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis, ce plat met en valeur des ingrédients simples mais savoureux. La douceur du chou se marie parfaitement avec la richesse des saucisses, créant une harmonie de goûts qui ravira les papilles. Voici comment préparer ce délice.
Ingrédients
Pour régaler 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 chou vert (environ 1 kg)
- 4 saucisses (fumées, fraîches ou de Toulouse)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 30 g de beurre
- 300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil pour la décoration (optionnel)
Préparation
- Préparez le chou :
Retirez les premières feuilles du chou, découpez-le en quartiers et enlevez le cœur dur. Coupez ensuite les quartiers en morceaux. - Préparez les saucisses :
Si vous utilisez des saucisses fraîches, faites-les cuire à la poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis coupez-les en tronçons. Si elles sont déjà cuites (fumées), coupez-les directement en morceaux. - Préparez les légumes :
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. - Faites revenir les légumes :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. - Ajoutez les légumes :
Incorporez les pommes de terre et les carottes, et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les imprégner des arômes. - Ajoutez le chou :
Ajoutez les morceaux de chou dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober des saveurs des légumes sautés. - Mijotez avec les saucisses :
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les saucisses, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien. - Braisage :
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le chou doit être bien tendre et les saveurs fusionnées. - Finition :
Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Servez chaud, avec quelques feuilles de persil pour la décoration si vous le souhaitez.
Astuces pour un Plat Réussi
Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez intégrer des épices comme le cumin ou le paprika. Ce plat se marie parfaitement avec un bon pain de campagne pour profiter des délicieux jus de cuisson.
Conclusion
Le chou vert braisé aux saucisses est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Facile à préparer et riche en saveurs, il est idéal pour les soirées d’hiver ou toute autre occasion où l’on souhaite partager un bon repas. N’hésitez pas à l’essayer et à en faire un classique de votre cuisine !